私たちが作っています（農園スタッフ）
農園スタッフの声を掲載します
農園主（与嶋靖智）です。
食品づくりから、未来の地球を創ってゆく
私たち飛騨高山よしま農園は、
地球を良くすることを目指しています。そのための方法として、人と大地をいためない自然栽培の野菜づくりと、添加物を使用しない発酵食品などの製品を作っています。食べ物は人の身体と心をつくります。私たちの野菜や加工品を食べた人たちの身体と心が癒され、元気になることが私たちの喜びです
飛騨高山よしま農園が生まれたのは、1999年。創業当初から今まで一貫して願い実践してきたことは、食の安全性を追求したモノづくりです。創業以前より世の中の食の安全性は乱れ、 日本の農業は疲弊していると感じ、
「日本の食と農業を良くしたい」という願いのもとスタートしました。
そして今、時代は良くなるどころか人の病気と心の悩みは増え、農業と環境問題も悪化するまま止まることがありません。 食の基本は、農業にあります。その立て直しには自然栽培（肥料農薬堆肥を使わない栽培）を基本にしてゆくことが重要であると確信してきました。まだ道半ばですが、これからも初心からの願いを持ち続け実行してゆきます。
私たちの農園は、生産から、加工、そして販売まで一貫した体系をとる農業のスタイルです。
農家は大地を愛し、大地とつながります。 そして頂いた恵みを皆さまへおつなぎさせて頂くことが喜びです。皆さまとのつながりに、心より感謝申し上げます。
そして、本物の自然栽培と発酵食品づくりを世界に発信してゆきます
→ 英語サイト（English WEBpages)
野菜作りスタッフの声
一苗一苗、キラリと輝くように植えています
種があること、大地と陽があること、その
奇跡に感謝する
まだ冬の寒さが続く3月に蒔いた種が、6月になるとそのほとんどの苗が畑に出ます。
今はインゲンやじゃがいも、カボチャが、白・紫・黄色と鮮やかな花を咲かせてくれています。
種がある事、種を植える土がある事、野菜が育つ水や陽があることに感謝し、一つ一つ大切に育てています。
食べる時も、一つ一つの野菜本来の味を感じて頂けると嬉しいです。
畑スタッフ：ゆうこ
宇宙と地球と繋がり、光輝く野菜たち
肥料も農薬も使わないのに、花芽をつけ始めた野菜たちは梅雨の雨を喜び自分の光を放つように美しいお花を咲かせ、青々すくすくと大きくなっています。
地球という大地に根づく
自然界の植物やお野菜たちは、おひさまや雨風、生き物や微生物たち、見守る妖精さん、宇宙全体を繊細に感じながらキラリと自分軸で輝いているように見えます。
そんなお野菜をいただくことで、私たちも
地球と繋がり光輝いていけたらなと想います。
畑スタッフ：ひでみ
自然にゆだねて、わたしも育てられている
種を蒔いて芽が出てきたときはすごく嬉しいです。
その後も、見るたびもう葉が開いたもうこんなに大きくなったと成長に驚きます。
畑への定植では、もう少しハウスに居たそうな苗や、待ってましたと飛び出す苗など野菜たちの声を感じながら、また、私は経験が浅いことが野菜たちにも伝わっているようで、個性ある苗たちが心地良く植えて〜と苦戦しながら、それでも畑の苗たちはたくましく、可愛く育ってくれています。自然に身をおき当たり前のようで順応しながら。
日々の成長やどんなふうに実をみのらせてくれるのか楽しみです！
まるで子育てのように
今、澄み渡る青空の下、流れる水のせせらぎや風に揺れる草花のおしゃべりを聴きながら、野菜たちがすくすく育っています。私たちスタッフも、畑のあらゆる存在との
対話や調和を意識しながら野菜の成長を助ける時間に、やりがいを感じています。そんな健やかさが、皆様の心や身体に届く思うと一段と嬉しくなります。 （ふゆき）
農園では、心と身体が喜ぶ野菜作りをしています。
種から段々大きくなっていく姿をみれて、まるで子どもを育てるように声かけをしながら楽しく野菜達と触れ合っています。澄んだ空気、広い大空、太陽の光3つが重なり野菜達にもたくさんのパワーが宿ります。
たくさんのエネルギーがつまった野菜達がお客様に届けられる喜びそれを食べてさらに笑顔が溢れるお顔を浮かべて頑張っております。 （ともみ）
「それだけでいいんだ」と肩の力が抜けた
窓全開の車で信号待ちをしてると、花壇の花に挨拶された気がしました。この時の私はスケジュールばかり考え気負っていました。そこに有るがまま、それでも美しい花を見て「それだけでいいんだ」と肩の力が抜けました。 どうして自然は、野菜は、こんなに愛をくれるのだろうと頭で考えていましたが、
「気にかけてもらえると嬉しい。私もあなたを想う。」そんな答えをもらった気がしました。 （なおこ）
加工品製造スタッフの声
全て一つ一つ手作業で切って漬けます
よしま農園では今からの季節は赤かぶの収穫が始まるため赤かぶ漬けの仕込みをします。
赤かぶは丸ごと漬ける漬け物もありますが、しな漬け、甘酢漬けは全て一つ一つ手作業で切って漬けます。
この季節になると毎年沢山の赤かぶに触れるため「今年も本格的な漬物シーズンが来たな」と実感します。
ぜひ手切りの漬物をご賞味あれ♪ 大きさや太さが少しづつ違いますよ(笑)
春、杉樽の中の糠床から掘り出すたくあん漬けはクセになる味です。
前年の秋に塩漬けさらた赤かぶ漬けが美味しくなってきます。
夏にはバジル、しそ、秋には柚子、冬には味噌にするために煮る大豆の良い香りに包まれます。
太陽と土と水と人の手によって育ってくれた野菜を、添加物無しで加工する
この仕事に携われて嬉しいです。
そしてその商品を手にしてくださるお客様のことを考えると、心から有難いと思います。（みちこ）
私は自然豊かな飛騨高山が大好きです。
かわいい小鳥のさえずり、美しい草花、雄大な乗鞍岳を眺めながら、いつも心癒されています。
そんな豊かな土地で、無添加の加工品をスタッフのみんなと一緒に作れる事に日々感謝しています。
シンプルな材料で作られた商品は、どれも優しい味がします。是非、無添加の良さを味わってみてくださいね。（けい子）
よしま農園で働いていると常に旬のモノと関わる事ができるので、より日本の四季を感じる事ができ楽しいです。加工場で作られているたくさんの加工品は、
畑のスタッフが丹精込めて育てた野菜たちの美味しさがぎゅぎゅっと詰まっているのも魅力の一つだと思っています。これから年末にかけて、赤かぶ漬け、しな漬けや花もち作りが待っているので冬を感じながら楽しみたいと思います。（みお）
よしま農園の漬物は、野菜本来の乳酸発酵で作られた漬物で、乳製品のアレルギーがある私にとってもお客様にとっても体にやさしいお漬物だなと思います。
新しくお菓子を作ることになり、その季節ごとのお菓子を取り入れ、季節ごとの美味しいお菓子を食べ比べしてもらえたら嬉しいです（*^v^*）（はる）
「畑の空気を届けたい」「売りたいんじゃない、伝えたいんだ」
【お便りやパンフレットのデザイン】
お客様へのDMやこのサイト編集をするとき、撮影したままの写真をパソコンの画面いっぱいで見ます。
気持ちが景色に吸い込まれ、心が畑へ向かって深呼吸したくなります。
「畑の空気を届けたい」「売りたいんじゃない、伝えたいんだ」と与嶋さんは言わはります。
画面では感じられるんだけどなぁ、どうやったら印刷物でお客さんへこの清々しさが届くんだろうと、その時の精一杯を込めてデザインしいます。 （なお子）
よしま農園加工場に、畑から運ばれてくる野菜達は愛らしさそのものです。
そんなよしま農園のホームページを見たり実際お話しを聞いたりして園主ご夫妻や、
スタッフの方達の思いに感銘を受けました。
紆余曲折しながらも、野菜に対して、商品に対して、届く方へ対して、
それを取り巻く環境に対してもこんなにも考えてみえるのかと驚きました。
その思いが少しでも届いて欲しい！という思いで商品や加工場の様子をお知らせしています。
無添加で美味しいだけでなく、そこに至るまでの思いも一緒に味わっていただけたらと勝手ながら思っております。
（けい子）
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- 名 称
- 株式会社 飛騨高山よしま農園
（ひだたかやま よしまのうえん）
- 所在地
- 〒506-0044 岐阜県高山市上切町378【農園事務所 加工場 農園直売ショップ】
※農場は事務所周辺に分散しています。
- 連絡先
- 【農園事務所】電話0577-33-6216 FAX0577-32-3346
- 代表者
- 代表取締役 与嶋 靖智（よしまやすのり） 1974年生まれ
- 従業員数
- 総人員18名
総務部 外販直売部 製造部 農場生産部
- 農場面積
- 露地畑2.8ha ハウス0.2ha 水田1.2ha 果樹地0.1ha 肥料農薬堆肥等不使用
とまと、ナス、ピーマン、インゲン、大豆、枝豆、小豆、にんじん、ネギ、大根、ごぼう、葉物野菜（小松菜、ミズナ、チンゲン菜、からし菜、ミックスリーフなど）、キャベツ、ジャガイモ、キュウリ、ししとう、まくわうり、白菜、唐辛子、オクラ、
そのほか多数 約30種類（季節によって収穫時期は異なります）
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- 加工場
- 敷地130坪 漬物製造業 味噌醤油製造業 密閉容器製造業 菓子製造業 認可工場
（小ロット委託加工も受け賜ります。ご相談ください）
併設 農園ショップ、本部事務所 約80坪
- 設 立
- 2001年 与嶋家業より、飛騨高山よしま農園（屋号）として名称変更
（2004年WEBサイト インターネット店設立）
（2016年 農園ショップ設立）
（飛騨高山朝市店は、1960年ころより出店）
- 基本方針
- 農産物・・・肥料農薬堆肥を使わない栽培
加工品・・・化学調味料等食品添加物を使わない
（加工品の原料野菜は一般仕入れ品もあるため、
原料は無農薬でないことがあります）
【品質方針】
私たちは、安全で安心できる高品質な製品を製造し、お客様にお届けし、人々の豊かなくらしに貢献します。
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- お客様の気持ち
私たちは、常にお客様の立場に立って考え行動し、ご満足いただける製品を提供します。 そのための安全・安心な製品づくりを第一に考えます。
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- 安心安全な製品づくり
私たちは、国際的に認められた食品安全マネジメントシステムに基づいた管理と運営を実践し、安全・安心な製品を提供します。
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- 法令を遵守
私たちは関連する法令を遵守し、お客様に信頼していただける製品・サービスを提供します。
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- 良品質な製品
より良い製品のために、 私たちは、日々調査・研究に尽力し、より高品質な製品を開発します。
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- 情報発信
正しい情報を提供します。 私たちは、お客様に信頼し、安心していただけるよう、正しい情報を適切に発信します。
【食品安全方針】
私たちは、企業理念と品質方針に基づき、お客様に安心して食べて頂けるための、安全な食品作りに努めます。
ここで示す食品の安心安全とは、世界各国で禁止されている（日本では認可されているものであっても）食品添加物を使用しないということにあわせて、HACCP管理における危害分析を正しく行い、なおかつ食品衛生の基本基準を遵守することによって構築される安心安全のことを言います。農場においては、岐阜県清流GAP国際基準取得農場として生産工程を管理しています。
そのために以下の事項を実施します
- 私たちは食品安全に関する法令、規制を遵守します
- 私たちは、お客様の声を真摯に受け止め、より一層よい食品作りに努めます
- 私たちは外部機関、行政機関との連携をとることによってそのコミュニケーションのなかで品質の向上に努めます
- 私たちは、すべての従業員へ食品安全の重要性を周知し、食品安全への取り組みを推進します。
- 私たちは、食品安全への取り組みが対社会的にも良効果として波及することを願い、情報発信と教育啓蒙を実施ます
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■飛騨高山よしま農園の加工施設は、岐阜県HACCP認証施設です。
■岐阜県清流GAP国際基準取得農場として生産工程を管理しています
一般衛生管理は勿論のこと、危害分析に基づく食品製造管理のうえでの国際規格に適った工程によって製造されています。
