さんしょう塩こうじ | 山椒香る発酵調味料 - 飛騨高山よしま農園【公式本店】ネットショップ

さんしょう塩こうじ（商品番号1139）

塩こうじのまろやかな旨みに、すりつぶした山椒の実を合わせた香り豊かな発酵調味料です。肉や魚の下味、野菜炒め、冷奴、ドレッシングなど幅広く使えます。塩の代わりに少し加えるだけで、山椒の爽やかな香りと発酵の旨みが広がります。

1,058円(税78円)

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商品説明

いつもの料理に、山椒香る発酵のひとさじ。塩こうじの旨みに、山椒の爽やかな余韻。

山椒塩こうじは、米こうじのやさしい旨みに、すりつぶした山椒の実を合わせた、新感覚の発酵調味料です。

塩こうじならではのまろやかな塩味と素材を引き立てる旨み、そこに山椒の爽やかな香りとピリッとした上品な刺激が加わることで、いつもの料理がぐっと香り高く、奥行きのある味わいに仕上がります。

お肉やお魚の下味にはもちろん、野菜、豆腐、卵料理、炒め物、ドレッシングやタレづくりにもおすすめ。
「塩の代わりに少し使うだけ」で、発酵の旨みと山椒の香りを手軽に楽しめます。

毎日の食卓に、ちょっと大人の風味を添える万能調味料です。

商品の特徴

1. 塩こうじの旨みで、素材がおいしくなる

米こうじの発酵による自然な旨みが、肉や魚、野菜のおいしさを引き出します。

2. 山椒の香りで、後味さわやか

すりつぶした山椒の実を加えることで、口に入れた瞬間にふわっと香り、後味はすっきり。脂のある料理にもよく合います。

3. これひとつで味が決まる

塩味、旨み、香りが一度に加わるので、料理の味つけが簡単に。忙しい日のおかずづくりにも便利です。

おすすめの使い方

鶏肉・豚肉の下味に

お肉に山椒塩こうじをもみ込み、30分ほど置いてから焼くだけ。
やわらかく、香りのよい一品に仕上がります。

焼き魚・蒸し魚に

魚に薄く塗って焼くと、塩こうじの旨みと山椒の香りで上品な味わいに。
鮭、さば、白身魚にもよく合います。

野菜炒めやきのこ炒めに

仕上げに少し加えるだけで、味に深みが出ます。
きのこ、なす、ピーマン、キャベツなどと相性抜群です。

冷奴や納豆に

いつもの醤油の代わりに少量のせるだけ。
山椒の香りで、シンプルな食材が大人の一品になります。

ドレッシングや和え物に

山椒塩こうじに、酢やオリーブオイル、ごま油を合わせると、香りのよい和風ドレッシングに。
きゅうり、トマト、蒸し鶏、温野菜にもおすすめです。

使用例
鶏もも肉の山椒塩こうじ焼き
豚しゃぶの山椒塩こうじだれ
白身魚の山椒塩こうじ漬け焼き
きゅうりと大根の浅漬け
山椒塩こうじドレッシングのサラダ
冷奴の山椒塩こうじのせ
きのこと豚肉の炒め物

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