できあがりは１年後、じっくり待つ新着!!
2025年10月26日
味噌づくりは誰でも簡単にできます。 味噌づくりは、大豆、糀、塩、この三つの材料を混ぜるだけでできてしまうので仕込みはあっという間で簡単です。だれでもできます。 それこそ２歳や３歳くらいのちびっ子でも作れてしまうほどです。 […]
自然栽培米での、糀づくり新着!!
2025年10月26日
味噌づくりの材料で大切なのは糀（こうじ） 糀づくりは、ちょっと職人的な世界になります。飛騨高山よしま農園では糀は年中作っています。糀づくりを少し説明します。糀のもとはお米ですね。お米を私たちは普段、お米を炊くといいますが […]
味噌づくりの材料の説明新着!!
2025年10月26日
大豆 多くの人が失敗するところ、大切なのは大豆の浸水時間 さて、味噌は何からできているでしょう？ 初歩的な質問ですが、一つ目は、豆（大豆）。二つ目は糀、そして３つ目は塩ですね。味噌は、この３つの材料を混ぜるだけでできる […]